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Essen, 16. Dezember 2011. Im Herbst, wenn die Blätter von den Bäumen fallen, purzeln traditionsgemäß auch die Michelin-Sterne vom Himmel. Ende letzter Woche wurden drei Essener Häuser mit der begehrten und gleichzeitig gefürchteten Auszeichnung dekoriert. Die „Résidence“ in Kettwig behält ihre zwei Sterne, das „Nero“ im Hugenpoet den vor zwei Jahren errungenen einen Stern, und Nelson Müllers „Schote“ in Rüttenscheid

Wann haben Sie das letzte Mal selber eine kräftige Hühnersuppe gekocht? Gerade in der kalten Jahreszeit sind kräftige Hühnerbrühen besonders gesund. Ist ihre entzündungshemmende Wirkung doch inzwischen in Studien nachgewiesen. Außerdem lindern sie Erkältungssymptome und liefern Flüssigkeit, wichtig bei Infektionen. Dabei ist die Verwendung von Suppenhühnern in der Küche vielerorts leider in Vergessenheit geraten. Das

Griechisch-mediterran geht es im Restaurant Cavos Couzina in Kupferdreh zu. Das Lokal in exponierter Lage direkt am Ruhrufer dürfte Essenern noch aus „Il Lago-“ oder „Click am See“-Zeiten bekannt sein. Nun hat Athanassios Gonis hier seine gastronomischen Zelte aufgeschlagen, nachdem 2008 sein Restaurant Cavo Dòro nur einige hundert Meter weiter ausgebrannt war. Über einen roten Teppich gelangt man in den Gastraum. We

„Alles begann im Düsseldorfer Hilton“, erinnert sich Bach an sein erstes Zusammentreffen mit Bühler. Durch seine Frau Ingrid, eine gelernte Hotelfachfrau, sei er damals vom Breidenbacher Hof ins Hilton gekommen. Bühler war hier bereits als Souschef, als Stellvertreter des Küchenchefs, tätig. Das „San Francisco“ war damals eine der ersten Adressen und das erste Restaurant in einem Konzernhotel in Deutschland mit einen

Was Fastfood-Ketten an viel befahrenen Straßen, ist das Café Extrablatt in Fußgängerzonen. 55 Extrablätter gibt es inzwischen im ganzen Bundesgebiet. Mitten in der Innenstadt und zentral am Kennedyplatz gelegen, befindet sich die Essener Dependance. Montags bis samstags ist zwischen 9 und 12 Uhr ein regelrechter Run zu beobachten. Dann nämlich kann für 6,95 Euro so viel vom Frühstücksbuffet vertilgt werden, wie der M

Ein Wildschwein weist den Weg zu dem kleinen schlauchartigen Geschäft mit kleiner Stehimbiss-Möglichkeit namens Olivia auf der Rüttenscheider Straße im gleichnamigen Essener Stadtteil. Eine Kopie in Originalgröße, die für den inhabergeführten Laden fast so etwas wie ein Wahrzeichen ist. Drinnen im Verkaufsraum ist dann alles echt: Unzählige, größtenteils selbst zubereitete Antipasti fesseln das Auge. Die frische Fein

Urlaub vor der Haustür – zu diesem Zweck zieht es viele Essener an den Baldeneysee. Wer zu Fuß oder auf Rädern unterwegs ist, sucht zwischendurch nach einem Ort der Rast idealerweise in Seenähe und mit Blick aufs Wasser. Beides finden Ausflügler im „Fährmann am See“ . Direkt am Heisinger Ufer gelegen, werden in der früher Evag-eigenen Gastronomie zwischen 10 und 22 Uhr Stärkungen geboten. Biergarten, Beach-Bar, Winte

Das Ruhrgebiet ist eine Region mit einmaliger Geschichte – auch kulinarisch gesehen. Im Fünf Mädelhaus in Stoppenberg wird beides hochgehalten: die Grubenvergangenheit und die Bergmannsküche. Immerhin geht die hauseigene Tradition bereits bis auf das Jahr 1900 zurück, als Heinrich Hertzler ein Mehrfamilienhaus Hugenkamp/Ecke Vincenzstraße erbaute, dessen Erdgeschoss sein Sohn 30 Jahre später in eine Gaststätte mit Sa

Kino-Fans und Freunde kleiner Köstlichkeiten kommen im Café Eulenspiegel gleichermaßen auf ihre Kosten. Das Publikum ist ein bunter Querschnitt durch nahezu alle sozialen Schichten, und hinter dem Tresen bereiten zwei Studentinnen das Bestellte zu, um es anschließend unkompliziert und überaus freundlich zu servieren. Wir bestellten das kleinste und das größte Frühstück. „Außer Atem“ (3,20 Euro), bestehend aus Kaffee,

Brotzeitbrettl, Leberknödelsuppe, Weißwürstl – nein, wir sind nicht in Bayern, sondern am Baldeneysee. Die Südtiroler Stuben haben sich, wie der Name schon sagt, ganz der Alpenküche verschrieben und das hat einen Grund. Familie Pichler, Inhaber der Gastronomie, kommt ursprünglich aus Südtirol. Im vergangenen Jahr übernahmen die Kinder, Catrin und Roman, die Gastgeberrolle von ihren Eltern. Die Veränderung spiegelt si